Xu hướng chuyển từ bếp gas sang bếp điện đang trở nên phổ biến mạnh mẽ trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc phân biệt giữa các loại bếp điện như bếp từ và bếp hồng ngoại đôi khi gây rối và khá mơ hồ cho người tiêu dùng. Điều này có thể khiến họ mua sản phẩm không đúng ý muốn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về bếp điện.
Mặc dù tất cả các loại bếp sử dụng điện đều được gọi là bếp điện, nhưng trong các dòng bếp điện phổ biến nhất hiện nay là bếp từ và bếp hồng ngoại. Mặc dù có một số điểm tương đồng, nhưng về cấu tạo, cách hoạt động và hiệu suất, chúng lại có sự khác biệt rõ rệt.
Bếp từ là gì?
Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý tạo nhiệt thông qua từ trường. Dưới mặt kính của bếp từ, có một cuộn dây kim loại. Khi bếp hoạt động, dòng điện chạy qua cuộn dây này tạo ra một lực từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp.
Bên trong một chiếc bếp từ
Khi đặt nồi hoặc chảo làm từ vật liệu nhiễm từ (có thể bị nam châm hút), mặt đáy nồi sẽ bị ảnh hưởng bởi từ trường được tạo ra từ cuộn dây dưới mặt bếp. Điều này khiến đáy nồi tự tạo ra nhiệt để làm nóng thức ăn bên trong. Cơ chế này giúp giảm thiểu tổn thất nhiệt và tăng tốc độ nấu chín đồ ăn.
Bếp hồng ngoại là gì?
Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt. Thay vì sử dụng cuộn dây, mặt dưới của mặt kính bếp hồng ngoại được trang bị mâm nhiệt.
Trong bếp hồng ngoại đơn, mâm nhiệt thường là dây mayso.
Mâm nhiệt của bếp hồng ngoại có thể là dây mayso hoặc bóng đèn halogen. Chúng chịu trách nhiệm sinh nhiệt để làm nóng khu vực dưới mặt kính, tạo ra vòng tròn màu đỏ nóng bức khi bếp hoạt động.
Điểm khác biệt là ở bếp từ, đáy nồi chịu trực tiếp vai trò làm nóng, trong khi ở bếp hồng ngoại, mâm nhiệt sinh ra nhiệt độ, làm nóng mặt kính trước khi truyền nhiệt xuống đáy nồi.
1. So sánh về ngoại quan
Trên mặt kính của bếp từ thường có dòng chữ “Induction” (tiếng Anh) hoặc “Induktion” (tiếng Đức).
Cả hai loại bếp này đều có nhiều kiểu dáng và lựa chọn khác nhau: từ bếp đơn, đôi, đến các loại bếp với nhiều vùng nấu khác nhau, cũng như bếp âm hoặc dương. Từ xa, khó phân biệt được bếp từ và bếp hồng ngoại vì cả hai đều có mặt kính và viền kim loại sang trọng, thu hút ánh nhìn.
Bếp hồng ngoại đơn thường được trang bị núm vặn để điều chỉnh nhiệt độ.
Điểm khác biệt rõ rệt nhất giữa hai loại bếp này là vòng tròn màu đỏ nổi bật và nhiệt lượng tỏa ra khi bếp hồng ngoại hoạt động, trong khi bếp từ không có.
Mặt kính của bếp từ sau thời gian sử dụng sẽ ít bị ố hơn so với bếp hồng ngoại, vì khu vực nấu trên bếp từ không liên tục chịu nhiệt độ cao như vùng nấu của bếp hồng ngoại.
Như vậy, về lâu dài thì bếp từ sẽ lâu bị xuống mã hơn bếp hồng ngoại.
2. So sánh về tuổi thọ
Vì cách thức hoạt động khác nhau, bếp từ tạo ra ít nhiệt hơn trong khi bếp hồng ngoại có khả năng tỏa nhiệt mạnh mẽ. Như chúng ta đã biết, thiết bị điện tử thường bị lão hóa nhanh hơn, gặp sự cố khi hoạt động trong môi trường nhiệt độ cao và trong thời gian dài. Cụ thể, bộ phận dễ bị hỏng nhất của bếp hồng ngoại thường là mâm nhiệt.
Mặt kính của bếp hồng ngoại có thể dễ bị nứt vỡ nếu tiếp xúc đột ngột với nước khi đang còn nhiệt.
Như vậy, tuổi thọ của bếp từ chắc chắn cao hơn tuổi thọ của bếp hồng ngoại.
3. So sánh về hiệu suất
Ở điểm này, bạn có thể nhận ra sự khác biệt về hiệu suất giữa bếp từ và bếp hồng ngoại. Bếp từ có hiệu suất cao, thường trên 90%, trong khi bếp hồng ngoại vì phải truyền nhiệt gián tiếp nên hiệu suất chỉ khoảng 60 đến 70%. Phần năng lượng còn lại có thể bị thất thoát ra môi trường khi sử dụng bếp hồng ngoại.
Như vậy, hiệu suất của bếp hồng ngoại kém hơn bếp từ.
4. So sánh về tốc độ đun nấu
So sánh thời gian đun nước giữa bếp hồng ngoại và bếp từ:
Bếp từ nhanh chóng làm nóng nồi vì không yêu cầu làm nóng trước mặt bếp, trong khi bếp hồng ngoại cần thời gian để làm mặt bếp nóng trước khi truyền nhiệt đến nồi.
Như vậy, tốc độ làm nóng của bếp hồng ngoại cũng thua bếp từ.
5. So sánh về tính an toàn
Bộ phận tạo nhiệt trong bếp từ chủ yếu là ở đáy nồi.
Bếp từ chỉ kích hoạt khi có nồi (chảo) thích hợp đặt lên trên. Nếu không có nồi trong vùng nấu hoặc nồi không phù hợp, bếp sẽ báo lỗi. Trái lại, bếp hồng ngoại luôn sẵn sàng hoạt động khi được bật.
Bếp hồng ngoại tạo nhiệt bằng mâm từ dưới mặt kính.
Nhiệt độ trên bếp từ tập trung chủ yếu ở đáy nồi, trong khi bếp hồng ngoại tạo ra nhiệt độ cao bằng mâm nhiệt nằm dưới mặt kính, khiến bề mặt của bếp hồng ngoại rất nóng và có khả năng gây bỏng cao.
Khi tắt nguồn điện, bếp từ sẽ nguội nhanh hơn bếp hồng ngoại, giảm nguy cơ bỏng nếu vô tình chạm vào.
Như vậy, bếp từ an toàn hơn bếp hồng ngoại.
6. So sánh về tính kinh tế
Bếp từ đun nấu nhanh với hiệu suất cao, thường vượt trên 90%. Trong khi đó, bếp hồng ngoại mất thời gian để làm nóng và đun nấu chậm hơn so với bếp từ, đồng thời hiệu suất đun nấu của nó chỉ đạt khoảng 60% – 70%.
Như vậy, chắc chắn sử dụng bếp từ sẽ tiết kiệm và hiệu quả hơn so với bếp hồng ngoại.
7. So sánh về độ tiện dụng
Bếp từ chỉ hoạt động với các loại nồi, xoong có đáy nhiễm từ (có chứa sắt hoặc inox nhiễm từ), và ngoài ra, khó thực hiện được các công việc khác trên bếp từ.
Bếp hồng ngoại không giới hạn về loại nồi, nó có thể sử dụng với mọi chất liệu như nhôm, gốm sứ, thủy tinh và thậm chí cả nồi đất nung. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng các loại thực phẩm trực tiếp như mực, cá, thịt hoặc ngô trên mặt bếp hồng ngoại.
Như vậy, bếp hồng ngoại đa dụng hơn bếp từ.
Tổng kết
Nếu bạn đặt nặng tính an toàn, tiết kiệm, hiệu quả và tốc độ nấu nướng, việc chọn bếp hồng ngoại có thể không phù hợp khi so sánh với bếp từ sau khi quyết định thay thế bếp gas bằng bếp điện.
Tuy nhiên, bếp hồng ngoại có thể phù hợp với bạn nếu:
Bạn muốn sử dụng các nồi chảo hiện có mà không cần phải mua mới, để tiết kiệm chi phí.
Cần sử dụng cho việc chế biến các món nướng.
Không lo ngại về việc bề mặt bếp sẽ trở nên nóng khi nấu ăn.
IT Xanh cảm ơn đã đọc bài viết, mong các thông tin trên có thể giúp ích cho bạn – Kham khảo thêm nhiều thủ thuật hay và bổ ích cùng IT Xanh